干货｜2017高效安全饲料生产与动物肠道健康调控技术研讨会听课笔记

➣ 母猪泌乳期的体况

母猪泌乳期对饲料采食要求严格，同时对环境温度要求也比较敏感，泌乳母猪适宜温度区间为12~22℃，超过该温度区间，体表血液量增加，而乳腺血液量相应减少；当环境温度从24℃上升到26℃后，泌乳量下降16%，同时乳脂率上升。新生仔猪从出生到21天，体重增加潜力为466 g/d，泌乳量随之每天需要增加43%。新生仔猪大小和活力决定了乳腺的发育程度，进而决定泌乳量。每增加一头仔猪，泌乳量增加0.6kg，而每头仔猪获得的母乳将随之减少。

母猪在第2~4胎可达到泌乳顶峰，身体状况（可以动用身体储备）对早期母猪泌乳量的影响比采食量更大，而泌乳初期是增加泌乳量的好机会。其中饲料（能量）的摄入量决定了泌乳中期和泌乳晚期的产奶量和持续性。在第8~10天，母猪泌乳量成为仔猪生长的限定因素。

➣配制哺乳母猪饲料

对于泌乳期母猪饲料，饲料中蛋白含量高将降低饲料采食量，尤其在热应激状态下，因此考虑以可消化氨基酸为基础的理想蛋白质模型来做配方，使用合成氨基酸和高质量蛋白饲料原料；淀粉和糖是生糖营养素，可以提高产奶量并降低体重损失，因此只有当母猪处于能量负平衡状态下再额外添加脂肪。发酵纤维和木质素可降低母猪便秘。

泌乳期母猪饲料需要保持能量和氨基酸的平衡，母猪采食的饲料中，能量有70%用来产奶，但标准回肠可消化氨基酸有95%用来产奶，因此保持能量和氨基酸平衡至关重要，高浓度营养素的饲料对减少体重损失或蛋白代谢的意义不大，但标准回肠可消化氨基酸不足会降低产奶量。

配制哺乳母猪饲料时，高蛋白和可发酵碳水化合物（FCHO）会增加热应激，降低母猪的采食量，延迟分娩过程，因此，需要保证低粗蛋白含量，低FCHO、ICHO（但是在妊娠期FCHO水平要高），高淀粉含量，而不是高脂肪。母猪在泌乳期的体重减轻应限制在15~25 kg，以限制蛋白质的损失；另外饲料中能量含量和来源也会影响母猪的体重及泌乳，从而对仔猪造成影响。

➣ “应激”是动物机体对一切胁迫性刺激进行全身适应性反映的总称。在实际生产中，高温、驱赶、饥饿、疫苗、消毒、疾病、饲料抗营养因子、霉菌毒素、养殖环境均可导致动物机体产生氧化应激，从而对生长及生产性能造成不同程度的影响。

➣ 经试验验证，在母猪妊娠后期及泌乳日粮中添加500 g/t止痢草提取物可以显著提高母猪泌乳期的采食量，可提高泌乳仔猪增重，增加仔猪断奶窝重约10%，还可缩短初产母猪断奶发情间隔约1d。

➣ 育肥猪在运输过程中通常会由于驱赶、禁水、新环境、噪声、碰撞等应激源而产生运输应激，从而导致肉品质低下、死亡率和体损失增加。在育肥猪日粮中添加植物提取物（好力高）可以提高生产性能，减少长途运输应激导致的滴水损失；减少肠道炎症因子的产生，保持肠道结构的完整性，并减少肠道大肠杆菌的数量。

➣ 在仔猪日粮中添加植物提取物（好力高）能有效地缓解应激对肠道的损伤，缓解断奶应激。其作用机理是植物提取物通过清除自由基、调节内分泌和肠道紧密连接蛋白的基因表达水平减轻断奶应激对仔猪肠道健康的不良影响。

➣ 研究证实，日粮中添加150 g/t和200 g/t的好力高可改善肉鸡的生产性能、降低饲养成本，提高屠宰性能，改善肉鸡肌肉品质。

➣ 2017年，畜牧饲料行业最热门的4个字眼是拆、禁、限、改。

拆：养殖场拆除，多地掀起环保风暴，意味着行业在转型升级，淘汰落后产能。从更深层次上看，则是供给侧改革带来的结构性调整，从追求数量向追求质量转变，以满足消费者对高生活品质的要求。

禁：2017年5月1日起，饲料中硫黏全面禁止使用，而继硫黏之后，砷制剂、喹乙醇等陆续加入禁用之列。

限：2017年9月8日，农业部对《饲料添加剂安全使用规范》（1224号公告）进行了修订，其中对铜、锌等微量元素进一步限量；此外，动物粪尿的资源化利用（有机肥）、化肥施用零增长等政策，对饲料源头限制会越来越紧。

改：其一是粮改饲，这是农业部开展的农业改革，主要引导种植全株青贮玉米，同时也因地制宜，在适合种优质牧草的地区推广牧草，将单纯的粮仓变为"粮仓+奶罐+肉库"，将粮食、经济作物的二元结构调整为粮食、经济、饲料作物的三元结构；其二，针对部分地区的畜禽养殖规模超出土地、水资源等环境可承受范围，农业部建议将养殖带转移到资源区和环境可承受区，如东北三省。

➣ 面对行业转型升级的大背景，畜牧业发展需要重新定位，从传统养殖向现代生态养殖转型，其中需要重点解决降本增效、节能减排、安全健康、资源循环等问题。对于企业来讲，产品方向和客户选择至关重要。

在产品方向上，要关注安全前提下的价值导向，其中生物发酵饲料可以降低养殖成本，无抗或低抗，同时低排放，对环境友好，有利于粪尿资源化利用（有机肥）及生产安全美味的动物产品，是重要的方向之一。而在客户选择方面，团队、理念、规范、创新和有价值则是选择客户的重要原则。

➣ 教保料完全替抗，如何取得更好的生产成绩？

限抗、禁抗与无抗是行业必然趋势。因为长期超剂量添加抗生素导致动物机体肠道微生物菌群平衡被破坏，肠绒毛萎缩，严重破坏动物肠道健康，免疫力降低，从而抑制动物生长，且形成药物依赖，加大了动物疾病防治的难度，对养殖效益的损害也相当明显。然而，禁抗对于仔猪来说，会面临一个重要的问题就是腹泻。如何解决仔猪腹泻问题，沈水宝博士提出了几个思考，提供了几种思路。

思考一：强化母猪营养。母猪奶水好是防止产房仔猪腹泻最重要的手段。健康养猪的根本就是让猪生活环境舒适和吃的营养全面平衡，快乐生长。可以通过营养强化改变观念和习惯，甚至通过营养抗病，而不是盲目用药做所谓的“保健与预防”。

思考二：原料与生产的质量控制措施。例如，玉米和小麦的选择要注重新鲜度与毒素控制；豆粕注意脲酶活性和生豆皮的控制；微量元素和磷酸盐要做好质量控制；油脂要严格把关；同时，所有原料要做适口性试验，保证所有原料口尝无异味和苦涩味。此外，设备清理要做到无死角，这是做好品控的关键之一。

思考三：饲养现场功夫做到位。现场保温措施做到位，尤其关注乳仔猪腹感温度；帮助养猪户改善环境与管理，例如及时清理与清洗料槽，改善饮水和水质，打扫卫生，消除死角，保持栏舍干燥。

思考四：从印度“咖喱”中学智慧：抗病可以从天然植物找答案。研究表明，天然植物精油不仅仅是抗菌，而是整体功能改善。

    思考五：未必依赖氧化锌。2005年NRC标准中表明仔猪耐受的最大剂量是1000mg/kg，但是大量研究表明，用于控制仔猪腹泻的氧化锌有效浓度需要很高剂量，达2000~3000mg/kg饲料，我国饲料标准规定的是断奶仔猪2250mg/kg浓度的锌。可以从技术创新方面（小肽螯合有机微量元素、有机硒、理想微量元素模型、高效氧化锌技术）来落实重金属的减排。

思考六：构筑动物“健康城墙”。动物抗病的第一道屏障是非特异免疫力。动物的非特异免疫力是天然免疫力，与生俱来，可以对所有病原微生物最快速、最稳定、最广泛的杀灭或清理，是保障动物健康最基础、最根本、最重要、最强大的免疫力。而构筑动物“健康城墙”需要从多方面进行。

➣ 教保料完全替抗试验

       研究表明，添加天然植物精油，可以获得比抗生素添加组更高的日增重。对于教保料完全替抗方案有几个重点：

➣ 猪健康养殖的主要威胁及应对措施

中国生猪健康目前主要面临消化道、呼吸道和生殖道3个“管道系统”健康威胁，解决威胁的应用措施主要有营养手段、抗病手段和科学管理及动物福利。其中营养手段包括：配方平衡、原料优质，添加酶制剂、酸化剂等促进消化吸收的饲料添加剂等；抗病手段包括药物添加剂、植物提取物和微生态等。抗生素对畜牧生产贡献功不可没，但随着抗生素的滥用，耐药株越来越多，减抗、替抗、甚至无抗成为行业发展的方向。植物提取物越来越引起关注。

➣ 植物提取物具有较好的抗菌、抗氧化和抗炎症作用

不同的植物提取物含有的抗氧化、抗病毒等活性成分也不同。好力高的杀菌机制: 好力高通过渗透进入细胞内, 从结合形态变成非结合形态, 释放出一个氢离子, 然后结合一个钾离子(或其他阳离子)转变回结合形态从而转运到细胞外; 通过释放钾离子结合氢离子, 好力高从新转回结合形态而再次渗透到细胞内. 通过这种形式好力高使病菌细胞内外失去平衡而自然杀灭病菌.

➣ 试验验证植物提取物对母猪、仔猪和生长育肥猪的影响

1）常温条件下，止痢草提取物可以显著提高初产哺乳母猪的采食量并缩短断奶发情间隔；哺乳母猪饲喂含止痢草提取物日粮可以显著提高哺乳仔猪的日增重。

2）高温环境下，在母猪妊娠及泌乳日粮中添加止痢草提取物可增加母猪采食量，降低泌乳期失重，缩短断奶至发情间隔。长期使用好力告可提高仔猪初生重和断奶窝重，提高母猪断奶后发情配种率，缩短母猪产程。

3） 在乳仔猪日粮中添加止痢草提取物，可增加小肠绒毛与肠隐窝的比率，提高保育全期的采食量和日增重。

4）和维生素E相比，在生长育肥猪日粮中添加植物提取物（好力高）对减少ROS含量，提高抗氧化酶活力更有效。生长育肥猪日粮中添加好力高可减少运输应激导致的滴水损失，改善肉质。

➣ 从与欧美国家的差距看中国养猪业未来的重点发展方向

中国是全球最大的生猪生产国、消费国。经历改革开放以来30多年的发展，中国养猪业总量增长迅速，已基本能够满足国内消费需求；尽管生猪养殖效率也在日益提高，但与丹麦、美国等国家相比，仍存在一定差距。目前中国养猪业正处于环保法规趋严、行业门槛提高、技术快速升级的转型期，未来中国养猪业的重点发展方向在哪里？在未来总量规模增长空间有限的市场里，存量竞争将更加激烈。

➣ 中国与丹麦养猪业的差距在哪里？

（1）PSY的背后体现出育种的差距

在丹麦，通过将基因组选育与猪育种程序整合加快育种水平提升速度，大幅度提高了窝产仔猪数量，窝产仔猪数可以达到17头，同时也使丹麦的PSY突飞猛进，目前PSY可达到35头以上。目前我国平均PSY仅为16头左右，部分国内规模企业的PSY也可达到25头，在此基础上若要大幅提升PSY是有一定难度的。若要达到丹麦的水平，首先必须依靠育种工作来提升母猪窝产仔猪数，其次是提高母猪分娩胎次和仔猪成活率等。

（2）养猪强国需要大量科技支撑

丹麦年出栏生猪大约2000万头，是人均出栏猪头数最多的国家（人均5.5头），此外，丹麦还首次培育出了18对肋骨的长白猪，也是欧洲首批不用定位栏的国家和首批无抗饲料的国家。由此可见，要想发展成为养猪强国，无论是在育种进展上，还是养殖管理、饲料营养等方面都有强大的科技力量作为支撑。

➣ 中国养猪企业发展迅速、前景光明

（1）养猪产业链的整合刚刚开始

美国的养猪产业链的从1978年开始集约化整合发展，在近30年的时间里，全美国养猪场的数量从70万家下降到5.8万家，但同时美国的出栏量由6000万头/年增加至1.1亿头/年。随着环保法规趋于严格，在过去的三年里，中国养猪场/户的数量开始快速下降，但中国养猪产业链的整合才刚开始，未来养猪场/户退出和存量整合可能更加迅速，在猪场数量下降的同时，平均猪场规模也将大幅提高。

（2）产业集中程度较低，前景广阔

美国12大养猪企业出栏量约占全美国50%的比例；尽管全球前五名的养猪企业中占据三席，但双汇、温氏、牧原三家公司的出栏量占全国比例不足8%，未来养猪企业仍然拥有广阔的市场空间和良好的发展前景。

➣ 中国的养猪成本明显较高

在一头商品育肥猪的饲养成本中，饲料成本约占70%，工人饲养费约占25%，其余5%主要来自设备折旧、土地租金及水电等。在饲料成本中，由于PSY差异较大导致仔猪出生饲料成本差异较大，按照断奶仔猪摊分母猪用饲料量计算，美国平均每出生1头仔猪用料约45 kg，而在中国每出生1头仔猪用料约75 kg；按育肥猪出栏体重125kg计算，中国平均料肉比是美国的1.2倍；再者，美国的主要饲料原料价格相对较低，其玉米价格约为中国1/3，豆粕价格约为中国的一半左右。劳动力成本中，中国每头育肥猪的饲养成本约为32元，是美国的3.4倍。可见，在生猪养殖成本中，中国的饲料和饲养成本大约是美国的3倍左右。

➣ 中国养猪业面临粪污处理的挑战

在今年，全国各地已有大量猪场因环保政策调整被清理。《环境保护税法》将于2018年1月1日起施行，将对存栏规模符合相关标准以上的禽畜养殖场征收环保税。但是，规模化养殖场产生的畜禽养殖废弃物在符合国家和地方环境保护标准的设施、场所贮存，并采取粪肥还田、制取沼气、制造有机肥等方式进行综合利用和无害化处理的，属于规定免征环境保护税的情形，可以免于缴纳环保税。因此作为规模化养殖场，要想免于缴纳环保税，则普遍面临着要采取适当措施进行粪污处理的挑战。

➣ 无抗是一个全球热点？

近几年，随着国际餐饮巨头相继宣布不使用人用抗生素养殖的肉鸡等产品，无抗鸡肉风骤起。加之抗生素带来的耐药性问题，农业部逐步限制抗生素（AGP）的使用以及在国际整体趋势的引导下，我国“无抗”时代的到来亦是大势所趋。

以欧洲为例，欧盟已禁止在饲料中使用抗生素，并逐步减少和限制治疗用抗生素的用量，其相关政策法规也逐步完善。欧盟禁抗后的技术措施主要从营养、管理和生物安全等方面来进行。

综合措施是实现禁抗成功的关键，荷兰SFR饲料研究所关于断奶仔猪阶段无抗日粮的总结：

1）通过重新优化饲料配方降低粗蛋白水平，加大氨基酸用量和可发酵纤维的水平，增加脂肪中U/S的比率，使用添加剂产品（有机酸、植物提取物等），抗生素的使用量可以降低，但的确与用抗生素相比，生产性能有一定程度的下降。

2） 选择高消化率的原料（血浆粉、鱼粉、乳制品、高消化率的植物蛋白原料和植物油等）。

3） 功能性添加剂（如植物提取物、精油、酸化剂产品等）可以改善营养素的消化率，促进肠道发育，并减少病原菌的数量。

4） 饲料加工方式（制粒、膨化、脂肪原料等进行喷雾干燥）可以改善某些营养素的消化率和饲料转化率。

5） 不发酵的碳水化合物的原料（燕麦壳、小麦秸粉等），在前端料的使用有正面效果，甚至有意的限制刚断奶几天的采食量，更关注肠道健康而不是那几天的生长。

➤ 后抗时代的营养与管理的综合措施

➤ 调整动物肠道健康的微原料

目前调整动物肠道健康的微原料包括抗生素、氧化锌、酸化剂、酶制剂、益生素、益生元、霉菌毒素吸附剂、植物提取物。其中好力高产品作为优秀的植物提取物产品，在国内外众多大型养殖场的试验均证明其具有提高动物生长性能、生产性能，改善肉质的功效，经得起时间和市场的考验和历练。 

能量是饲料营养成分的重要组成部分，当前动物生产中主要应用的能量体系有消化能体系、代谢能体系和净能体系，不同体系下饲料原料的能值存在显著差异，其中净能体系可以较好地估测饲料原料的饲喂价值和猪的生产性能，使用净能体系可降低饲料成本1%~2%。

由于猪在每个生长阶段对营养物质（ 包括能量等） 的消化吸收率不同，因此需要根据不同的生长阶段建立相应的NE估测方程。此外，Jannes 博士对净能体系在实际中的应用提出了一些思考：快速、准确地分析控制接收饲料与计划，重新计算所需的营养价值；脂肪质量变得更加重要，特别是当肠道健康受到影响时；由于蛋白质含量较低，蛋白质质量非常重要；对于年轻动物的低能量饲料，可发酵的碳水化合物水平需要最大化或淀粉最小化。

➣ 饲料加工对猪生产性能及健康的影响

在饲料生产中，设备设计、组装、调制时间、温度、配方、粒度、冷却以及模具都会影响制粒效果。有研究发现，降低玉米粒度从865微米到339微米，线性增加了玉米的消化能和总能含量，同时提高了淀粉和总能的表观消化率；小麦颗粒度增加，体外干物质消化率和粗蛋白消化率呈线性下降，小麦型饲料颗粒度和日增重存在显著的二次线性关系，增加颗粒度降低了猪腹泻率；大麦颗粒度中度组饲料(785±2.23 μm)和混合组 (789±2.45 μm)有较高的日采食量，全期精细组(434±1.70 μm)与混合组日采食量较高，精细组的猪屠宰率最高。

➣营养管理对猪生产性能及健康的影响

1)后备母猪适时配种很重要。若初配不当，导致种母猪使用寿命短，终生提供断奶仔猪数少（产1、2胎淘汰比产7胎，每头仔猪增加成本21%和10%）。

2) 自由采食的重要性：初情期前自由采食对于乳腺最大程度生长是必须的；在第90-175日龄的特定阶段降低能量摄入会降低妊娠期结束时乳腺实质组织重量和实质组织DNA含量。

3)可以适当降低Lys水平。目前NSNG对90日龄（40~50kg）、第一次发情（大约90kg）总Lys推荐量分别为0.95% (40~81kg)和0.85%（81~90kg）。

➣ 植物提取物对猪泌乳力的调控

(1)不同季节、不同猪场、不同品种母猪饲粮添加适宜水平的植物提取物均能显著提高母猪哺乳期的采食量、断奶窝重和健康水平。

(2)母猪泌乳力的提高与植物提取物改善糖脂代谢，促进催乳素分泌、提高乳脂合成，为仔猪提供更充足的营养有关。

(3)植物提取物利于提高母猪和哺乳仔猪抗炎细胞因子和免疫球蛋白水平，增强母猪和仔猪的免疫力和抗病力。

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